酸辣土豆丝
作者：小编来源：周记网 时间：2020-08-05 阅读：10 次
今天上午，我还在作文教学上和沈老师，也有学生们，一起亲身做饭干了一道家常小炒——它便是酸辣土豆丝。
大家从院校向北走三四百米，过一个侧门越过一片道路绿化，左侧第一栋楼的一单元501这儿就是沈老师的寝室。进到寝室以后，大家马上忙了起來，沈老师让我们取出了一个马铃薯，接下去，大家就刚开始学作酸辣土豆丝了。
沈老师教着大家用刮皮器先把洗完的土豆去皮，大家每一个人都稀溜溜，我觉得刮皮非常简单，可是我试的情况下却碰到了艰难，要不便是刮不出来皮，要不便是刮掉一大块马铃薯，大家用较长的時间才把土豆皮涂好。然后大家又把马铃薯切割成丝，還是用刮皮器切条，一样大家也碰到了艰难，要不便是削的过短，要不便是把刮皮器的孔给塞住。大家费了九牛二虎之力总算把马铃薯切割成了丝。随后大家又用凉水将炒土豆丝表层的木薯淀粉给洗掉。我询问沈老师：“炒土豆丝为何要把木薯淀粉洗去？”沈老师说：“由于炒土豆丝带著木薯淀粉很粘，不好吃，把木薯淀粉洗去，就很可口，很好吃”。接下去大家准备好调味品，大家提前准备的调味品有：食用油、麻椒、葱、姜、辣椒干、鲜朝天椒、醋、盐、味精。
大家刚开始烧菜了，最先开启抽油烟机，再开启煤气开关，最终开启燃气灶。等锅烧热后，放进食用油，等食用油略微起烟，放进麻椒，再放葱、姜、辣椒干油爆，等嗅到有焦香气时，马上放进洗完的炒土豆丝，煸炒，最终再放进鲜朝天椒、醋、盐、味精，大概煸炒3分钟后就可起锅了。
做好了后，我品味这自己做得特色美食，禁不住想起了父母的辛勤，我一后要多帮父母家务劳动。