过年的时候，家家户户都要分享美味佳肴。在各种菜肴中我最喜欢的是奶奶做得酸菜鱼。
今天我给大家简单讲讲酸菜鱼的做法。首先，要进行严格的选料。我们先买条黑鱼，再买些酸菜、鸡蛋、辣椒、花椒等东西。然后，我们用刀将鱼肢解好奇。然后，开始削鱼片。削好后的鱼片，还需要用盐水反复淘洗，这样的鱼比较有口感。接着，我们在另一个锅里，做一些花椒、辣椒、酸菜等配料。最后一定要注意在鱼出锅时，要把热好的油浇到出锅的鱼身上。最后，再将各种配料捞出放在鱼片上，这道美味可口的酸菜鱼就做好了。
你学会了吗?